cookies choco noisette

Je vous propose aujourd’hui la recette des cookies au chocolat et à la noisette

cookies noisette chocolat

J’ai la chance de pouvoir me fournir en noisettes chez un petit producteur qui cultive la Nucciola de Cervioni autrement dit la noisette de cervioni .                  Cette variété de noisette, appelée,  la « fertile de coutard », est réputée pour sa qualité gustative et bénéficiaire d’une IGP.  Ce dernier est limité à la Haute Corse, qui connaît une forte influence des vents  et permet de réaliser un séchage de la noisette de manière naturelle

Bon après ces petites infos passons aux choses sérieuses. lol

pour réaliser 25 cookies de 50 g il vous faudra :

Ingrédients :

– 100 g de pépites de chocolat
– 300 g de farine
– 200 g de beurre
– 150 g de sucre cassonade
– 2 œufs
– 125  g de noisettes concassées
– 10 g de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Concassez les noisettes soit manuellement soit en donnant quelques â-coup au robot coupe.
  2. Au robot avec l’outil feuille, mélanger le beurre pommade avec le sucre cassonade, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  3. Rajouter un œuf, attendez qu’il soit bien incorporer puis mettre le second
  4. Verser la farine, le sel et la levure et enfin les noisettes et les pépites de chocolat.
  5. Façonnez des boules de 50 g, ou servez vous d’une cuillère à glace. Disposez les, sur une plaque recouvert de papier cuisson en les espaçant bien.
    cookies noisette chocolat 2
  6. Enfourner, dans un four préchauffer à 180°, pendant 15 minutes
  7. Et là, maintenant, voilà le plus dur…….attendre qu’il refroidissent pour les sortir de la plaque et les déguster.

cookies noisette chocolat 1NB : A la sortie du four, les cookies sont mous, c’est tout à fait normal. il faut juste attendre qu’ils refroidissent.

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